Tapai Pulut Lada Hitam: mana nak cari?

Salam JumAAt
24-06-2011

Tadi sembang-sembang kosong dengan rakan sekerja, bercerita tentang Tapai.

Aku suka Tapai Pulut. Sejak kecil, makan Tapai yang My BONDA buat. Dia memang pandai buat Tapai Pulut. Buat nyorok-nyorok dalam bilik, time kami semua dah naik atas nak tidor. Dia buat sensorang. Katanya, buat Tapai Pulut tak leh ditegur, nanti tak jadi. Tak jadi tu, maksudnya tapai jadi masam dan bertukar jadi merah, tidak putih serlah.

MyBONDA dulu buat, bungkus dengan daun keladi, simpan dalam sia’ or Banjar said, ‘rantang’. Mangkuk bertutup aluminium berukir corak. Bukan mangkuk tingkat. Sia’ ni biasanya orang guna masa pi kenduri kahwin, isi gula atau kuih atau beras untuk tuan rumah yang buat kenduri. Zaman dulu jer ada sia’ nih...

Tapai Pulut yang bila disejukkan, perhhhhh nyaman masuk tekak.

Tapai Ubi, pun enak tapi tidak tersenarai sebagai kegemaran.

Kawan AA tadi cerita, seorang jiran dia di kampung dulu, pernah/selalu buat Tapai Pulut campur Lada Hitam. Hmmm? pertama kali AA dengar ada Tapai sebegitu. Katanya, rasanya sangat sedap. Wow! kat mana nak cari Tapai Pulut Lada Hitam nih?

Dia juga cerita, jika buat tapai, bukan sahaja tidak boleh ditegur tetapi jika semasa menjemur ragi pun, jika ada seorang yang “pandai mengubat” lalu di situ, tapai itu pun tidak menjadi jugak.

Kenapa begitu? Dari segi mana kaitan menegur atau melintasi ragi, boleh menjadikan Tapai tidak menjadi? Macam pelik, tetapi itulah yang sering berlaku. Yang dibawa dari mulut ke mulut oleh orang dulu kala.

AA: memang tak pandai langsung buat Tapai. Pandai makan saja!

Hari ini cuaca panas, kan?

Layan ini jommm...! Lai-chi-kang.

~...antara masam manis Tapau Pulut + Cendol Istimewa, ternyata SERI BULAN lebih ketagih Cendol Durian berbanding HISYAM yang tidak hairan selain dari Air Tarik Mamak Kurtha...!~